비타민 A는 우리 몸에 어떠한 효능이 있으며, 어떠한 음식을 통해 섭취할 수 있는지 알아봅시다. 1. 비타민 A 음식 동물성 음식 간(소, 염소, 닭고기), 어유, 생선, 달걀노른자, 우유, 치즈, 버터와 같은 유제품들에서 섭취할 수 있습니다. 이 같은 출처에서 섭취한 비타민A는 활성 형태, 즉 레티놀로 발견되며 직접적으로 흡수됩니다. 식물성 음식 망고, 살구, 파파야와 같은 과일, 당근과 같은 야채, 고구마, 멜론, 피망, 호박, 옥수수 등은 물론이며 아마란스, 시금치, 북채, 호로파 및 아가 티 잎과 같은 녹색 잎이 많은 채소들도 비타민 A의 좋은 출처가 될 수 있습니다. 이들은 카로티노이드로 발견되어 신체에서 소화 중에 레티놀로 전환되어 활용될 수 있습니다. 비타민 A는 흡수를 돕는 식단에 약간의 ..
비타민 영양제 섭취 시 복용하는 시간대는 매우 중요합니다. 각종 비타민 및 종합비타민, 태아 비타민 그리고 칼슘까지 각 특성이 다르기 때문입니다. 아래와 같이 각 특성에 따라 다른 섭취 시간을 정리해봅시다. 1. 비타민 C & 비타민 B12 비타민 C와 비타민 B12는 수용성 비타민입니다. 그러므로 우리 몸에 흡수되려면 물이 필요합니다. 따라서 수용성 비타민은 공복에 드시면 흡수 효율이 높습니다. 공복에 물 한 컵과 함께 복용하는 것이 제일 좋지요. 하지만 우리 현대인들은 보통 위장장애가 있습니다. 공복에 드실 경우 속이 쓰린다거나 할 수 있습니다. 위장장애가 있다면 식후 드시는 걸 추천드립니다. 또한 비타민 B12는 신체에 활력을 주기 때문에, 아침에 섭취하는 것이 효율적입니다. 참고하시어 활기찬 하루..
평소 건강한 식습관을 위해 과일과 채소를 얼마나 섭취하고 있나요? 매일 먹으면 좋다고들 하지만, 얼만큼 먹는것이 좋은 지 식습관에 관하여 알아보면 좋을 것 같습니다. 장수를 위한 식습관 연구원들은 과일과 채소를 하루 10회 정도 섭취하면 수명이 더 길어질 수 있다고 말합니다. 임페리얼 칼리지 런던(Imperial College London)의 연구에서는 이러한 식습관이 매년 780만 명의 조기 사망을 예방할 수 있다고 계산했습니다. 팀은 또한 암과 심장병의 위험을 줄이는 특정 과일과 채소를 식별했습니다. 분석에 따르면 소량으로도 건강에 도움이 되지만 많을수록 좋습니다. 1인분은 과일 또는 채소 80g으로 계산됩니다. 이는 작은 바나나, 배 또는 시금치 또는 완두콩 3 테이블스푼에 해당합니다. 결론은 20..
비타민 D의 이점에 대하여 많이들 알고 있습니다. 비타민 D의 흡수율이 카페인 섭취와 관련이 있다고 생각해 본 적 있나요? 아래는 이에 대한 연구라고 합니다. 비타민D와 카페인 연구 최근 연구에 따라 중요한 소식이 나왔다고 합니다. 새로운 연구에 따르면 카페인이 함유된 약을 정기적으로 섭취할 경우 카페인 섭취 가 신체의 비타민 D 흡수 능력을 방해할 수 있다고 합니다. 최근 중국과 브라질의 의학 연구자들이 협력하여 비타민 및 영양 연구를 위한 국제 저널에 곧 발표될 연구를 수행했습니다. 이 연구는 카페인 섭취가 비타민 D 수용체 생성 감소와 관련이 있다는 이전 연구에 근거했다고 합니다. 추가 조사를 위해 이 연구는 2005년과 2006년 사이에 13,000명 이상의 국민 건강 및 영양 조사 참가자로부터 ..
비타민 C와 알레르기 비타민 C는 면역 건강에 매우 중요합니다. 그리고 면역 체계는 신체가 세상에 반응하는 방식에 큰 역할을 합니다. 면역 세포는 해로운 세균과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 알레르기를 경험하면 면역 세포가 우연히 건강한 세포와 싸울 수 있습니다. 그렇다면 알레르기에 비타민 C를 복용하는 것이 도움이 될 수 있습니까? 여기 과학이 말하는 바가 있습니다. 비타민 C는 수용성 영양소입니다. 세포에 더 오래 머무르는 경향이 있는 지용성 비타민과 달리 매일 충분한 양의 비타민 C를 섭취해야 합니다. 비타민 C는 과일과 야채와 같은 수많은 식품에서 발견되지만 서구 인구에서는 혈중 비타민 C 수치가 낮은 것이 매우 일반적입니다. 사실 비타민 C 결핍은 미국에서 네 번째로 흔한 영양소 결..
비타민 B12 영양제, 많이들 챙겨 드시는데요. 비타민 B12가 결핍이라면 우리 몸은 어떠한 증상과 신호를 보낼까요? 또한 비타민 B12 섭취가 얼마나 중요한지, 일일 권장 섭취량은 어떻게 되는지, 그리고 결핍의 7가지 신호 및 증상은 무엇인지 알아봅시다. 참고하시어 도움이 되면 좋겠습니다. 비타민 B12 결핍 증상 및 신호 B12 결핍은 잘못된 식이습관에서 비롯될 수 있습니다. 비건 또는 완전한 채식주의 식단을 유지할 경우 비타민 B12 결핍에 좀 더 유의해야 합니다. 또한 위장에서 발견되는 '내인성 인자 (intrinsic factor)' 알려진 화합물의 결핍으로 인해 발생할 수 있다고 전해진답니다. 내인성 인자는 위산과 함께 분비되는 당 단백질의 한 종류입니다. 비타민 B12의 흡수와 수송에 중요한..
실온보관 또는 냉장보관 우리 냉장고에는 찬장에도 보관할 수 있는 음식으로 채워져 있습니다. 과거에는 사람들이 아프지 않고 버터, 계란, 소스를 식료품 저장실에 보관했습니다. 그렇다면 왜 우리 중 많은 사람들은 모든 것을 차갑게 유지해야 한다고 주장합니까? 슈퍼마켓은 두 진영을 달래기 위해 냉장고와 선반에 케첩을 비축 하기 시작했습니다. Asda가 2,600명을 대상으로 실시한 설문조사에서는 케첩이 찬장에 보관되어 있다고 답한 비율이 54%, 냉장고에 보관했다고 답한 비율이 46%로 엇갈렸습니다. 일부 쇼핑객은 소셜 미디어를 통해 상점의 어느 부분으로 향할지를 말했습니다. 그러나 BBC Two의 Back In Time For Dinner의 음식 역사가인 Polly Russell은 현대의 음식을 차갑게 식히..
우리가 초콜릿을 좋아하는 이유 간단해 보일 수 있습니다. 우리는 맛이 좋기 때문에 초콜릿을 좋아합니다. 그러나 그것보다 더 중요한 것이 있습니다. 그것은 우리 삶의 맨 처음부터 바로 설정되는 지방/탄수화물 균형과 관련이 있습니다. 나는 초콜릿을 사랑하고 한 번 바에서 시작하면 모든 것이 사라질 때까지 멈출 수 없습니다. 하나의 정사각형, 또는 몇 개라도 결코 충분하지 않습니다. 우리 가족은 초콜릿을 우리 집에 가져오면 숨겨야 한다는 것을 알고 있습니다. 그렇다면 우리 중 많은 사람들이 거부할 수 없는 음식은 무엇일까요? 그리고 초콜릿은 우리가 단순히 "아니오"라고 말할 수 없는 다른 음식과 어떤 특징을 공유합니까? 식품 과학에 관한 새로운 시리즈의 일환으로 식물학자 James Wong과 답을 찾아갔습니다..
핵심 성분은 무엇일까 La Jolla 면역학 연구소에서 아래와 같이 주장하였습니다. "비타민 C는 면역 세포 기능의 핵심 성분입니다." 이에 따른 흥미로운 연구 내용을 전해드립니다. 비타민 C와 TET 단백질의 결합된 힘을 활용하면 과학자들이 자가면역 질환을 치료하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 그리고 비타민 C나 TET 단백질이라는 효소 없이는 안정한 조절 T 세포를 생성할 수 없다고 합니다. 조절 T 세포(Treg)는 신체의 염증과 자가면역을 조절하는 데 도움이 됩니다. Treg는 사실 매우 중요하기 때문에 과학자들은 자가면역 질환 및 이식된 기관에 대한 거부 반응을 치료하기 위해 시험관 내에서 안정적인 유도 Tregs(iTreg)를 생성하기 위해 노력하고 있다고 합니다. 안타깝게도 안정적인 i..
비타민 섭취와 폐암 유럽의 한 연구에 따르면 혈액에 비타민 B가 풍부한 사람들은 담배를 피우더라도 폐암 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 400,000명을 대상으로 한 연구에 따르면 높은 수준의 비타민 B6와 아미노산 메티오닌은 위험을 절반으로 줄였습니다. 이들은 견과류, 생선 및 육류에서 자연적으로 발생하거나 보충제로 섭취할 수 있습니다. 그러나 전문가들은 American Medical Association 저널에 흡연을 중단하는 것이 폐암 위험을 줄이는 가장 좋은 방법이라고 말했습니다. 그리고 아직까지는 비타민을 복용하는 것이 추가적인 보호를 제공한다고 말하기에는 너무 이르다고 그들은 말합니다. 더 높은 비타민 수치는 단순히 더 건강한 생활 방식을 반영할 수 있습니다. 과학자들이 식단에 포함된 비..
비타민K 배경 비타민 A, B, C, D, E... 그리고 K? 이름부터 시작하여—F 그리고 J를 건너뛰어야 합니다. 비타민K는 어울리지 않는 것처럼 보이며 최근까지 잘 알려지지 않았습니다. "K"는 실제로 혈액의 응고 또는 응고를 의미하는 독일어 이름에서 유래했으며 비타민K는 최근 잠재적인 건강상의 이점으로 많은 관심을 받고 있는 지용성 비타민 그룹으로 구성됩니다. 비타민 K2는 거의 90%의 사람들이 결핍의 위험에 처해 있어 전반적인 건강에 사용할 수 있는 가장 중요한 식품 보충제입니다. 비타민K에 대해 알아야 할 사항 비타민K 계열은 비타민 K1과 MK-4라는 분자와 MK-7이라는 분자를 포함하는 비타민 K2 분자 그룹으로 나뉩니다. 비타민 K2의 유익한 특성을 시사하는 초기 증거 중 일부는 일본에..
비타민 B3와 UV 노출 연구 작년 10월, EADV의 29차 회의인 EADV Virtual에서 발표된 연구에 따라 비타민 B3의 한 형태가 비흑색종 피부암의 주요 위험 요소인 자외선(UV) 노출로부터 피부 세포를 보호할 수 있다는 희망을 보여줬습니다. 이탈리아의 연구원들은 비흑색종 피부암 환자의 피부에서 세포(인간 1차 각질 형성 세포)를 분리했습니다. 이들 세포를 18시간, 24시간, 48시간 동안 비타민 B3의 한 형태인 니코틴아미드(NAM)의 세 가지 농도로 처리한 다음 UVB에 노출시켰습니다. 결과는 UV 조사 24시간 전에 25μM의 NAM으로 전 처리했을 때 DNA 손상을 포함한 UV 유도 산화 스트레스의 영향으로부터 피부 세포를 보호했음을 보여줬다고 합니다. NAM은 DNA 복구 효소 OG..